味噌作り 2016/02/11 昨年収穫した大豆1kgを使い、赤味噌をつくります。出来上がりには半年以上かかります。 今年の作り方は…。 ①1日かけて大豆を水に漬ける ②大豆を煮る ③大豆を潰します ④1日かけて大豆を冷まします ⑤塩650gと麹1kg、大豆の煮汁を適量入れます ⑥重石を乗せて半年待ちます…。 さて、どうなるでしょう。今年の夏が楽しみです‼ ①大豆1kgを煮ます ②潰します ③一日かけて冷まします ④塩を650g入れます ⑤麹を1kg、大豆の煮汁を適量入れます ⑥混ぜたら中蓋を入れ、重石を…。 半年以上ねかせます・・・・。 ご指導頂いた方が作った味噌です こちらは大豆を潰していない味噌になります Share on FacebookTweetFollow us